今夜は、
これまでチャンスがありながら縁がなかった
待望の荒木町「南方中華料理 南三」で会食でした。
最初の前菜からデザートまで、
これまでの経験を超える
食材の組み合わせや味付けで感性が揺さぶられました。
●料理
鮑、茄子と蟹味噌、鯖、海老と枝豆の紹興酒漬け、柿と木耳の腐乳和え、あん肝
珍味
ミニ白菜と三十年切り干し大根の煮物
キノコとフカヒレの春巻き
鱈 香味野菜
蝦夷鹿 ニラとミントのソース
上海蟹味噌とビーフン
杏仁豆腐と桃の樹液、イチゴのシャーベット、シャインマスカット
どの皿も調理法が分からないながらも
納得させられる味わいを堪能しました。
またぜひ来たいお店です。
ごちそうさまでした。
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