もう昨晩になりますが、
友人のお誘いで神田「ルー・ド・メール」で会食でした。
安全のために貸切です。
●料理
・テリーヌ
・毛蟹とズワイガニに、中標津のミルクとココナッツミルクを入れたクリームコロッケと、三陸産の牡蠣フライ
・ハヤシライスのライスなしと合い挽きハンバーグ（デミグラスじゃなくて京都の中濃ソースを使っていて、ルーにも秘密があるそうです）
・A5の牛を使ったオムライス（醤油が隠し味。かなり胡椒が利かせてあります）
・ビーフカレー
・「レカン」で習ったという14個のサンふじを使ったタルトタタン
鈴木シェフが長いキャリアで磨き上げてきた
テクニックの話も教えてもらいながらの会食は
じつに楽しい会になりました。
どの料理も抜群に美味しいけど、お腹パンパンです（笑）。
ごちそうさまでした。
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