My Favorite Things

今夜は、
東銀座「Fumi」で仕事の会食でした。

いつもながら、
シンプルでいて考え抜かれた料理を堪能しました。

●料理
・季節の野菜と22ヵ月熟成ミモレット
・熟成クエ
・鰤のサラダ
・長崎の穴子 エシャロットと味噌 らっきょう
・クエからとった出汁の麺
・フカヒレのソテー セリ
・モモの豚カツ 万願寺唐辛子
・クエのご飯

ワインもおすすめに従って飲みましたが、
南アフリカのワインの上品な味わいに感銘を受けました。

ごちそうさまでした。