今夜は
銀座「マンジェ エ ボワール NAGAO」で
毎月恒例のTさんのワイン会でした。
ボルドー・セカンドの一騎打ちがメインです。
初めて飲んだ麻屋の
甲州2本の比較も面白く楽しい会になりました。
●料理
・サーモンのケークサレ 生ハムあんぽ柿
・イシガレイのカルパッチョ コチ 牡蠣のマリネ
ボラの白子 茄子のピューレ 鹿の生ハム
・帆立のソテー 牡蠣と魚介のソースとポルチーニ茸のソース
・蝦夷鹿 トリュフ入りポテトと蝦夷鹿のブイヨンで煮たリンゴ
●ワイン
・Asaya 甲州辛口 2019
・Asaya 勝沼甲州シュールリー 2018
・Chapelle d'Ausone 1998 Saint-Émilion Grand Cru
・Le Petit Chval 1998 Saint-Émilion Grand Cru
料理もいつもながらの美味しさでしたが、
前菜の牡蠣のマリネとボラの白子、
帆立に添えられた2種のソースが抜群でした。
あと、蝦夷鹿とトリュフ入りポテトの
ボルドー・ワインとのマッチングも素晴らしかった。
ごちそうさまでした。
コメント