今晩は、
久しぶりに吉祥寺「さき田」で食事でした。
今回は
同行者の質問に崎田さんが答えてくれたり、
崎田さんがクイズを出したりして、
色々と教えてくれました。
●つまみ
・あら
・つぶ貝
・いくら
・ぼたんえび
・ぶり
・かつお
・さごし（燻製）
・わかめ
●にぎり
・すみいか
・かすごだい
・まあじ
・赤身
・中トロ
・トロ
・こはだ
・ばふんうに
・しゃこ
・あなご
・たまご
「ピカピカの包丁の素材は？」
「漆塗りの付け台の中の素材は？」
「箸置きの素材は何？」
「崎田さんの後ろにある扉の中には何が入っている？」
「店を広く見せる工夫は？」
全ての食材、道具、お店の工夫などに
崎田さんの知識と考えが反映されているということが、
実によく分かりました。
ごちそうさまでした。
季節の節目ごとに来てみたいお店です。
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