「的矢の岩牡蠣と鮑」ワイン会

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今夜は、
荒木町「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」へ。
先月に開催された岩牡蠣と鮑の会に参加できなかった、
鮑のモリーユ茸ヴァン・ジョーヌ・ソースを
どうしても食べたい仲間が集まって
開催してもらったワイン会でした。

●料理
・的矢産 生岩牡蠣
・的矢産 岩牡蠣の炭火焼 & ブルギニヨン風
・鮑肝ソースのフラン
・千葉県千倉産 赤アワビ モリーユ茸 ヴァンジョーヌソース
・蝦夷鮑ご飯
・イチジクのコンポート バンデビスのアイスクリーム

●ワイン
・Brut Réserve NM / Paul Goerg / Côte des Blancs-Vertus
・Brut Blanc de blancs Grand Cru NM / Pierre Callot / Côte des Blancs-Avise
・Chablis 1er Cru Fourchaume 2015 / Remoissenet
・Saint Romain Blanc 2015 / Alex Gambal
・Chassagne-Montrachet Blanc 2015 / Fontaine-Gagnard
・Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Blanc 2015 / Fontaine-Gagnard
・Bourgogne Pinot Noir VieillesVignes 2016 / Bruno Desaunay-Bissey

どれも美味しかったけど、
やはりヴァン・ジョーヌ・ソースが抜群。
鮑との相性はもちろん、
肝ソースをかけた鮑ご飯にダ
ブル・ソースでかけたら、
昇天するような美味しさでした。

いつもの仲間と楽しい会話もできて、
素晴らしい夜になりました。

ごちそうさまでした。