前回初めて来た時に予約した
吉祥寺「さき田」を再訪してきました。
●つまみ
・あわび、しゃこ
・つぶ貝（塩と胡椒で食べる）
・ぼたん海老
・ぶり（大根おろしにわさびを混ぜたボールをくるんで食べる）
・ナガスクジラの尾の身
・かつお
・さわら
・わかめ、がり
●握り
・すみいか
・かすごだい
・あじ
・大間のまぐろ（赤身、中トロ、大トロ）
・こはだ
・うにいくら丼
・お椀
・煮はまぐり
・あなご
・たまご
厳選した素材に丁寧な仕事をして、
様々な食べ方を工夫した、
つまみと握りの祭典を堪能しました。
今回は席が店主・崎田さんの前だったこともあって、
その手際よい仕事ぶりと、
作りながら話してくれる蘊蓄も
たっぷりと楽しませてもらいました。
お誘いしたKさんに
持ち込んでいただいたレアなワインの美味しさ、
そしてKさんの料理に関する知識の深さにも驚きました。
同行いただいた方々もグルメに詳しいので、
色々と美味しい話で盛り上がって、
楽しい会になりました。
ごちそうさまでした。
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