今日の昼は、
お誘いいただいて吉祥寺「さき田」さんへ。
雑誌「dancyu」で紹介されていた最近注目のお店です。
「なか田」や「久兵衛」などの名店での修行に加えて、
市場で仲卸も経験したという
マニアックなまでの知識が楽しい崎田さん。
●つまみ
あら、たこ、あわび、つぶ貝、ぼたんえび、ぶり、かつお、さわら、わかめ
●握り
すみいか、かすごだい、あじ、赤身、中トロ、大トロ、こはだ、しゃこ、あなご、たまご焼き
お椀
うに・いくら丼
つぶ貝を塩胡椒でとか、
燻製したさわらを辛子醤油でとか、
とにかく驚きの多いツマミと、
端正な握りとが相まって、
崎田さんのアイディアと感性が
伝わってくる素晴らしいコースでした。
ごちそうさまでした。
家からも近いので、
通いつめたくなるお店ができました。
嬉しい。
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