今夜は、
昨年秋にドミニク・コルビ ・シェフと一緒に
フランス旅行に行った方が、
現地で買って帰った貴重なワインを中心にした
「訪仏反省ワイン会」のご相伴に預かりました。
行かなかった人は、
行かなかったことを反省する会だそうです（笑）。
開催場所はもちろん荒木町「メゾン・ド・ミナミ」で、
コルビさんの料理です。
●料理
・ラトヴィア産キャヴィア
・高知県産鰹の炙り 小夏のジュレ
・サツマイモのスープ 温泉卵 白魚
・宮崎県産鰆のヴァプール
・茶わん蒸し ヤリイカ
・シャラン産鴨のロースト フォアグラのポワレ
・天然真鯛のリゾット
・イチゴのソルベ 赤い果実のコンポート
●シャンパン
・N.M. huré frères mémoire extra brut
・2009 Bauget Jouette Blanc de Blancs Millesime
・2006 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs
●白ワイン
・2013 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Romanée-Conti
・2013 Santenay Les Coteaux Sous La Roche Antoine Olivier
・2012 Meursault Matrot
・2006 Chablis Grand Cru Grenouilles Daniel-Etienne Defaix
●赤ワイン
・2009 Gevrey Chambertin Cuvée Vieilles Vignes Philippe Charlopin
・2014 Vosne-Romanée Mongeard-Mugneret
・2012 Echezeaux Mongeard-Mugneret
どのワインも特徴がハッキリとして、
春らしい料理とも良く合って、
素晴らしい会になりました。
2度とないような貴重な経験で、
主宰者に深く感謝いたします。
ごちそうさまでした。
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