はも鍋

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市ヶ谷「なる川」
毎年恒例の「かき・はもの会」。

肝や子も含めた鱧と玉ねぎと水菜だけのお鍋だ。

しゃぶしゃぶで食べてもいいけど、
グズグズになるまで煮て食べるのがこのお店の流儀。
玉ねぎが旨みを吸って悶絶する美味しさだ。

〆にはそうめんを入れて、
これまたよく煮て半分食べて、
残りを火を止めてしばらく置いてから食べる。
見た目は良くないけど、
他ではあまり食べたことのない美味しさ。
お腹いっぱいになります(笑)。

ごちそうさまでした。