ブルゴーニュのピエール・ブレの
1983年ヴィンテージを
水平で飲み比べるワイン会に参加してきた。
●シャンパーニュ
◯Drappier Grande Sendrée 2006
●赤ワイン（Pierre Bourée 1983）
◎ Chambolle-Musigny
◯ Vosne-Romanée
◯Nuits-Saint-Georges
◎Nuits-Saint-Georges 1er Cru
◯Gevrey-Chambertin
◯Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques
◎Charmes-Chambertin
●料理
・的矢産 牡蠣
・イタリア パルマ産 生ハム16ヵ月熟成
・会津産 桜肉 タルタル
・猪 冬野菜 ポトフ仕立て
・フランス産 ランプ肉 炭火焼
・熟成 チーズ
ワインはどれも素晴らしく、
30年以上経った古酒とは思えない
若々しい味わいだった。
（全部丸つけてる！）
なかでも印象的だったのは、
シャンボール・ミュジニィ。
最初はとても舌触りが柔らかく、
次第に優しい厚みを感じさせ、
素晴らしい香りが立っていた。
ほかに、
ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエの
さらに味が凝縮された濃さ、
圧巻のシャルム・シャンベルタンの
まだまだ熟成しそうな強さも
深く印象に残った。
料理も
桜肉のタルタルの新鮮な味わい、
ランプ肉の柔らかい美味しさと
それに添えた蕗味噌の旨みが忘れられない。
ごちそうさまでした。
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