今年も、
河豚とワインの会に参加してきた。
天然のとらふぐ5kg、
白子500gを食べたらしい。
河豚には
ピノ・ノワールの赤がいちばん合うというのが
主催者の主張で、
それを実感するワイン会になった。
食事）
天然とら河豚皮もちや ポン酢
天然とら河豚 生白子 ポン酢
天然とら河豚 カルパッチョ 白トリュフ風味
天然とら河豚のバプール 白トリュフ風味
天然とら河豚 刺身 ポン酢
天然とら河豚のポトフ
天然とら河豚焼き白子
天然とら河豚のから揚げ
天然とら河豚と白子のリゾット
イチゴのデザート
ワイン）
●シャンパン
Vve Fourny Grande Reserve Brut 1 Cru
KRUG GRANDE CUVEE
●赤ワイン
Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2011
Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Vide Bourse 2012
Armand Rousseau Charmes Chambertin 2007
Nicolas Potel Chambertin Clos de Beze 2000
美味しかった！
河豚の美味しさに気をとられて
ワインについて
メモをとるのを忘れてしまったが、
どれも河豚との相性がよく、堪能した。
刺身と白トリュフ風味の
組み合わせも素晴らしかったが、
ポトフ、焼き白子やリゾットなど
火を通した河豚の美味しさも目覚ましかった。
ごちそうさまでした。
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