昨晩は、
吉祥寺「わ」の光山さんが参加できる曜日で
「ふつうに7時で予約できる日」ということで、
８月末（！）に予約したステーキ屋さん
銀座「かわむら」で食事。
「数ヵ月に１回しか来られない店なら、
もっと豪遊した方が
ふさわしいのかもしれないですね」
と書いた前々回の訪問の教訓を生かして、
今回は、河村さんにお願いして
少しずついろいろなものを堪能した。
すでに、
詳細は光山さんがアップしているので、
こちらからの一連のエントリーをご覧ください。
出てきた料理は以下の通り。
牛ヒレ刺し、アワビの前菜
牛ヒレのタルタル
サーロインのしゃぶしゃぶ（たたき？）
牛ヒレカツ
コンソメ
野菜サラダ
ヒレステーキ
ハンバーグ
サーロインの牛丼
デザート（アイスクリーム、シャーベットかプリン）
いままで食べたことのないものでは、
しゃぶしゃぶ、牛ヒレカツが、
「肉って、火を加えると
こんなにもおいしくなるのか！」
と驚かされた。
また、定番ながら
今回は熟成させた福島産だという
ネットリとして滋味深いヒレステーキ、
「スプーン上に肉が乗っている？」と錯覚するほど
肉のエキスを感じさせるコンソメも、
この店ならではと感心させられた。
さまざまな調理法を
悠々とした姿勢で悠然と進行する
河村シェフの余裕も驚きだ。
食事をして、
”稀有な経験”という感覚に
襲われることが文字通り稀にあるが、
今回がそれだった。
今度はいつ来られるかな？
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