My Favorite Things

「ジビエとシュバル・ブランの古酒を楽しむ会」
主催者のブログから。

→ワイン会を終えて　前
「一番大事なのはワインに対する拘りと、
料理に対する拘りのレベルを合わせる事です。
最高の作り手の良年のグランヴァンは、
最高の素材と丁寧な調理法で作った料理と合わせる事です」

→ワイン会を終えて　後
「ワインの良さを引き出すには、舌を作っていく事だと思います」

やはり、
視点の深みが違うなあ。

ただ飲んで食べているだけでは・・・。