新年福袋ワイン会

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今夜は「Maison de Minami」で、
オーナーの奥様の誕生日ということで
誕生会も兼ねたワイン会でした。
自宅のセラーにひっそりと忘れられていた(笑)ワイン、
とっておきのワインも登場して楽しい会になりました。

●料理
・ナガスクジラの尾の身のタルタル
・アオリイカのソテー ポワロー うるい
・オマール海老のソテー アサリとシジミのソース
・和牛シンシンのロースト 黒ニンニクのソース
・七草とトリュフとカネットのリゾット
・ピスタチオのブランマンジェ あまおうのスープ

●ワイン
・NM Brut Réserve 1500ml / Charles Heidsieck
・1989 Brut Cuvée Blanc de Blancs Millésimé / J.Lassale
・2007Meursault 1er Cru Les Perrières/ Frédéric Magnien
・2002 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Caillerets / Henri Boillot
・1979 Corton-Carlesmagne 1500ml / P.Dubreuil-Fontaine Père & Fils
・1974 Chassagne-Montrachet / Bouchard Père & Fils
・2007 Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 1500ml / Hospices de Beaune La Gibryotte
・1979 Cambertin / Camus Père & Fils
・1974 Château Pichon Longueville Baron / Pauilac

素晴らしいワインに美味しい料理が相まって絶妙でしたが、
和牛シンシンのローストの滑らかで官能的な舌触りと
精妙な味わいが強く印象に残りました。

ごちそうさまでした。