今夜は久しぶりに
東銀座「Fumi」で会食。
誕生月なので少しサービスしてもらいました。
●料理
・熟成ミモレットと季節の野菜
・マナガツオ 淡雪塩 ミョウガ
・ズッキーニの揚げ物
・うどん 生鮑ソース キャヴィア
・黄金ハモ
・フカヒレとおかひじきのスープ？
・熟成肉のハンバーグ みどりなす
・コーン炊き込みご飯
こちらに伺うのは2度目ですが、
どの皿もシンプルながら骨太な料理を堪能しました。
中でも生鮑ソースにキャヴィアを合わせた細うどんと、
厚〜いフカヒレとおかひじきのスープ？に
ノックアウトされました。
シェフ中井聖子さんの自然体なサービスとトーク、
的確なワイン・ペアリングも相まって楽しい会になりました。
ごちそうさまでした。
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