今夜は毎月恒例の、
銀座「マンジェ エ ボワール NAGAO」での
Ｔさん主宰のワイン会でした。
●料理
・アミューズ 生ハムいちじくとチーズ
・前菜（湯引きした鱧と焼きナスのピュレ 琵琶湖のワカサギのフリット 牡蠣 鯛のカルパッチョ ラムの生ハム）
・帆立 シャンピニオンのソース
・ハンガリー産鴨
・デザート
●ワイン
・Hugues Godmé Réserve 1er Cru, Verzenay
・La Feuille Tresor Taru Koshu 2017 / Maruki
・"N" Koshu 2017 / Kurambon Wine
・Bourgogne Rouge 2016 / Gros Frère et Soeur
・Richebourg 1993 / Gros Frère et Soeur
今日のメインは
グロ・フレール・エ・スールの1993リシュブール！
まだ完全に元気で複雑な味わいを堪能しました。
一緒に飲んだ2016のブルゴーニュ・ルージュの美味しいのも驚きでした。
白の2本の甲州も対照的な造りと味わいで興味深かった。
料理もどれも素晴らしかったけど、
「いつもよりしっとり焼きました」という
鴨の火入れ具合が絶妙でした。
誕生月なので、お祝いまでしてもらいました。
ごちそうさまでした。
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