お誘いいただいて、
念願の外苑前「傳」に
お伺いすることができました。
お酒は
ワインペアリングにしてもらいました。
●料理
・フォアグラと干し柿、いぶりがっこを挟んだ、最中
・蟹豆腐
・傳タッキー（フライドチキン）
・鰤の漬け 山葵 海苔
・畑の様子 GarDEN salad
・牛頬肉煮込みトリュフソース
・メバルの霙煮
・蕨と煮山椒の炊き込みご飯
・デコポン ヨーグルトのシャーベット コアントローのゼリー
素材の良さと、
ユーモアも効かせた調理の妙に加えて、
スタッフのホスピタリティがじつに気持ちいいお店ですね。
気取らない雰囲気の中でも
味をきっちりと決めてくるところが
素晴らしいと思いました。
有名な最中と傳タッキーはもちろんですが、
鰤の漬け、牛頰肉の煮込みトリュフソース、
蕨と煮山椒の炊き込みご飯が今日の白眉でした。
絶品です。
ごちそうさまでした。ぜひまた来たいお店です。
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