初めての「アピシウス」

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初めて「アピシウス」に行きましたが、
美味しいですね。
量も多すぎなくてありがたいです。

●料理
・アミューズ(聖護院蕪のスープ、サーモンのクロケット)
・雲丹とキャビア カリフラワーのムース コンソメゼリー寄せ(高橋徳男氏へのオマージュ)
・ブルターニュ産オマール海老のポシェ アメリケーヌとソーテルヌのサバイヨンソース
・国産黒毛和牛ロース挽き肉の半生ステーキ ビトーク アピシウス風
・熟成されたフランス産ナチュラルチーズ
・クレームダンジュ
・ミニャルディーズ

●ワイン
・ドラモット/ブラン・ド・ブラン2007
・ブシャール・ペール・エ・フィス/ムルソー2015
・ロベール・アルヌー/ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ2004

ごちそうさまでした。