仕事のケリが早くついたので、
急遽、西荻窪「とんかつ けい太」で
宿題だった鹿児島・六白黒豚の上フィレ膳。
「これまでどの店でもヒレには満足できなかった」と言ったら、
「この店はヒレが最強。食べてからモノ言って」という
某M山さんのアドヴァイスに従ってよかった！
参りました。
肉の柔らかさ味わいの深さが
これまでに経験のない美味しさです。
低温調理ということもあるけれど、
「肉の香りを邪魔しないように
糖質の低いパン粉を使用しています」
とのことで白い衣は、
胃にもたれず主張が強過ぎず、
そのままでも塩でも醤油でもソースでも、
ワサビを合わせてもカラシを合わせても、
どれでも美味しいとんかつでした。
これまで食べたひれかつとは
異次元の美味しさでした。
とんかつの概念を覆されました。
ごちそうさまでした。
大行列店になる前に
食べてみることを強くオススメします。
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