東神奈川「INACASA」で
"松茸＆香茸の饗宴"をいただきました。
香茸の入荷が少なく松茸寄りになったそうです。
●料理
・白子のフラン〜香茸の香りと〜
・松茸を纏った白子のフリット
・日本海のブリの焼き松茸〆
・富士鶏と松茸のロートロ〜水分を抜いた濃厚な卵黄と〜
・松茸といろんなチーズのパイ包み焼き
・秋刀魚テリーヌ GVした松茸の熾火焼き
・白金豚サルシッチャと松茸、香茸、ポルチーニ茸のクリームソース〜サルデーニャのニョッキで〜
・尾崎牛テールと秋の味覚のお椀
・リプライズリゾット（振り返りのリゾット）
・松茸を足したリゾットもう1杯
・柿の酵素シロップとアマレットをGVした柿
・2種のジェラート、ミルクジャムを挟んだブリオッシュ
・小菓子（みたらしフィナンシェ、ラムボール）
すべての皿に奥様のKaoriさんによるワインペアリングが付き、
香りと味のまさに"饗宴"を堪能しました。
同行の方にすごいワインを2本持ち込んでいただき、
こちらにもノックアウトされました。
お腹いっぱい、満足感いっぱいでした。
ごちそうさまでした。
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