今夜は、
私を含む1957年9月生まれ3人のオヤジの誕生日を祝う
毎年恒例の団子三兄弟ワイン会。
いつもながら、
いい状態のボトルを探すのがかなり難しい
1957ヴィンテージのワインをメインにして
末弟のレストランのオーナーがセレクトした、
至高のワインを飲ませてもらいます。
同い年のレオヴィル・ラス・カーズの
元気さにわれわれも負けられません。
●シャンパン
・Cuvée des Amoureux Blanc de Blancs Grand Cru 1500mm / Oger / Henry de Vaugency
・Blanc de Noir Grand Cru 1500mm / Ambonnay / Eric Rodez
●白ワイン
・Puligny-Montrachet 2013 / Leflaive
・Meursault Désirée 2012 / Domaine des Comtes Lafon
・Bourgogne Aligoté 2012 / Domaine J.F. Coche-Dury
●赤ワイン
・Gevrey-Chambertin 2012 / Denis Mortet
・Gevrey-Chambertin 2012 / Armand Rousseau Père et Fils
・Gevrey-Chambertin "Cœur de Roy" Très Vieilles Vignes 2012 / Bernard Dugat-Py
・Château Léoville-Las Cases 1957 / St-Julien
・Armagnac Castarède 1957
●料理
・ブイヤベースのジュレ オマールブルーとキャヴィア
・鮑と牡蠣 カリフラワーのクーリ バジルの香り
・栗のスープ バイヨンヌの生ハム
・的鯛のナージュ仕立て シャンピニョンのコンソメ
・牛肉のロティｊ フォアグラのポワレ マデイラソース
今回は
兄弟の二番目で盛り立て役の
エンターテイナーが都合で欠席だったので、
すこし寂しくなりました。
それでも、
久しぶりに食べたドミニク・コルビ・シェフの
力の入った料理とワインの饗宴を堪能しました。
中でも牡蠣と鮑、松茸とフォワグラの美味しかったこと！
栗のスープも絶品でした。
ごちそうさまでした。
集っていただいたもありがとうございました。
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