ポワトゥー・シャラント/リムーザン地域の郷土料理

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今夜は、
荒木町「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」で行われた
フランス郷土料理のワイン会に参加してきました。
今月のテーマは、
ポワトゥー・シャラント/リムーザン地域です。

●料理
・フレッシュシェーヴルのシヴレット風味
・サーモンと野菜のゼリー寄せ ダミエ仕立て クリームヴィネガーソース
・グリーンピースのクリームスープ ムクラード風
・仏 ロゼール産仔羊のロティ 白いんげん豆のフリカッセ添え
・サンシュー リンゴのソルベと

●シャンパーニュ
・Vouray Brut Tête De Cuvée / Domaine clos de l'Epinay

●白ワイン
・Valençay Le Clos du Château 2013 / Claude Lafond
・Romorantin 2011 VdF / Les Cailloux du Paradis
・Rosé d'Anjou 2015 / Domaine du Plessis
・La Lune 2016 VdF / La Ferme de la Snaonniere

●赤ワイン
・Bourgueil 《Merci la Vie》2014 / L'Oubliée
・Sancerre Cuvée Prestige 2006 / Lucien Crochet
・Coteaux du Layon《Le Clos de la Girardière》2014 / Domaine de la Bergerie

●追加ワイン
・Vosne Romanée Maizières 2012 / Domaine A. F. Gros

ナチュール系のワインを中心に、
美味しい料理とあいまって楽しい会になりました。
なかでも、
赤のサンセールと仔羊の頭抜けた美味しさに
ノックアウトされました。

ごちそうさまでした。