昨晩は、
荒木町「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」で行われた
「究極のホワイトアスパラガスとワインの会」に参加して来た。
1999年にドミニク・コルビ・シェフが
テレビ番組「料理の鉄人」に出て、
陳建一さんとフォアグラ対決で引き分け。
延長戦としてホワイトアスパラガス対決が行われて、
そこでも引き分けだったという
伝説の対決で出された
料理を中心に組み立てられたメニュー。
●シャンパン
・Blanc de Blancs Brut Grand Cru NM Pierre Callot
●白ワイン
・Alsace Pinot Blanc Muse du Printemps 2016 Josmeyer
・Riesling 2014 Marcel Deiss
◎Riesling Kirchensteig 2008 Geyerhof
・Riesling Watervale Springvale 2008 Grosset
◎Pulilgny-Nontrachet 2008 Domaine Alain Chavy
●赤ワイン
◎Chambolle-Musigny 2011 Arlaud Père & Fils
◎Gevrey-Chambertin Mes Favorites Vieilles Vignes 2009 Alain Burguet
◎Volnay 1994 La Pousse d'Or
●料理
〇ホワイトアスパラガスのロワイヤル 旬の野菜添え
◎ホワイトアスパラガスのオランデーズソース
◎ホワイトアスパラガスのソテー バルサミコ風味 鶏のジュレ
◎鴨胸肉とフォアグラ 茸のフリカッセ
・ガトー・ナンテ 赤い果実のグラス
素晴らしい料理に、
3ヵ国からの2008リースリング＆
ピュリニー・モンラッシェの対決、
さらに、
個性豊かでどれも素晴らしかった赤3本が合わせられて、
じつに楽しい夜になった。
ごちそうさまでした。
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