ワイン会でよく行く店
荒木町「メゾン・ド・ミナミ」のシェフが、
ドミニク・コルビさんに変わった。
そのコルビさんの料理教室が
開かれるというので参加してみた。
今日のテーマは
仔羊のテリーヌとロティ。
そしてデザートを教わった。
彼の料理を食べるのは初めてだが、
昆布や椎茸の出汁を使った、
バターや小麦粉を極力使わない
ヘルシーなちょっと和風なフレンチ。
日本各地の素材を取り寄せて作っているという。
トゥール・ダルジャンのシェフを務めたこともある
コルビさんに料理を教わりながら、
コース料理と合わせて
ほぼ飲み放題状態でワインをいただいて、
とってもお得な会でした。
ごちそうさまでした。
コメント