My Favorite Things

四谷三丁目「メゾン・ド・ミナミ」で開催された
ヴォギュエのミュジニーVV1983を飲む会に参加してきた。

●シャンパン
・NM　Perseval-Farge　Brut Terre de Sables 1er Cru

●白ワイン
〇2011 Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 　Thomas Morey
〇2009 Puligny-Montrachet 1er Cru Folatieres　Paul Pernot

●赤ワイン
〇2011 Vougeot 1er Cru Les Cras　Mongeard-Mugneret
◎2008 Clos Vougeot　Laurent Roumier
〇2006 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes Alain Hudelot-Noellat
〇2006 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses　Louis Jadot
◎2000 Chambolle-Musigny　Georges Roumier
〇1988 Chambolle-Musigny 1er Cru Derrirer La Grange　Louis Remy
◎1983 Musigny Vieilles Vignes　 Comte Georges de Vogüé

●料理
・毛ガニと雲丹　カクテル
〇フランス産ホワイトアスパラガス　18ヵ月熟成ミモレット
〇会津産桜肉　カルパッチョ
◎青森県産やりいか　炭火焼　イカスミソース
〇会津産桜肉　炭火焼　辛み大根
◎パエリア風炊き込みご飯　サマートリュフ
・フロマージュ（Abbaye de Cîteaux、　Gorgonzola）

ワインは、
すべてが美味しかったが、
両ルーミエとヴォギュエが群を抜いていた。
さらに、超絶コルナス2005と、
アルマン・ルソーのジュヴレ・シャンベルタン2013といいう
強力な2次会ワインもあいまって
強烈なワイン会になった。

料理は、
相変わらず安定した斉藤シェフの腕に感心したが、
斬新なプレゼンテーションのやりいかと、
味わい抜群な炊き込みご飯に感服した。

ごちそうさまでした。