新年福袋ワイン会

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Maison de MINAMIで行われた
新年福袋ワイン会ブルゴーニュ編に参加してきた。

●シャンパン
N.M Deutz Brut Classic Jéroboam

●白ワイン
・2013 Bouzron Ramonet
・2011 Bourgogne Aligoté Domaine Leroy
◎2012 Bourgogne Chardonney Denis Mortet
〇2012 Bourgogne Chardonney Leflaive

●赤ワイン
・2012 Chassagne-Montrachet 1ercru Morgeot Ramonet
◎2010 Volnay Comte Lafon
◎2011 Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits-Monts Robert Sirugue
・2010 Gevrey-Chambertin Denis Mortet

●料理
・フランス バイヨンヌ産 生ハム
・的矢産 生牡蠣
・天然 黒鯛 カルパッチョ
・鮟肝 ソテー ゆずジュレ バニュルソース
・ジビエ フリカデル トリュフソース
・熟成チーズ

新年で楽しすぎて
メモを取るのをやめてしまった。
備忘として残しておこう。
特筆すべきは、
フリカデル=ハンバーグ。
斉藤シェフの料理の中でも
僕のフェイバリット。うまかった!

ごちそうさまでした。