今夜はドメーヌ・カミュの
シャルム・シャンベルタン垂直ワイン会に参加してきた。
開催場所は九段下
「キュイジーヌコンタンポレーヌデュヴァン ミナミ」。
●白ワイン
ルモワスネ（ヴィンテージほかは失念）
●赤ワイン
Charmes-Chambertin Grand Cru Domaine Camus Pere & Fils
2003年を除く1997年～2009年の垂直！
●食事
・スモークサーモンとフォアグラのアミューズ
・オーストラリア産ダチョウフィレ肉のカルパッチョ、ヘーゼルナッツ風味
・グリーンアスパラのソテー、車海老のヴィネグレット
・オーストラリア産カンガルーフィレ肉のステーキ、コーラとトマトのソース
・フロマージュ
どの年も繊細で素直なワイン。
甲乙つけがたいが、
いわゆる「偉大な年」のワインは最終的に印象に残った。
あとは04年、07年などのちょっと特徴的な年。
早めに飲み頃が来ている気がした。
食事も、
サッパリとしたダチョウのカルパッチョ、
濃厚な旨みのカンガルーのステーキ
などの珍しい食材ながら、
ワインにビッタリの
料理の技も味わわせていただきました。
ごちそうさまでした。
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