ワインセラーのトラブルで
凍結してしまった特級ワインを
格安で飲ませていただく
凍結ワイン会に参加してきた。
●白ワイン
2010 Remoissenet Père et Fils Bourgogne Blanc Renommèe
（凍結ワインではないとのこと）
●赤ワイン
◎2006 Jean Claude Belland Chambertin
このワインを２本ブラインドで凍結セラーと他のセラーを比較した
2006 Louis Jadot Clos Saint Denis
◎2005 Domaine Charlopin Parizot Charmes Chambertin
2003 Geantet Pansiot Charmes Chambertin
2000 Nicolas Potel Mazis Chambertin
◎2001 Joseph Drouhin Clos de la Roche
1998 Nicolas Potel Clos Saint Denis
1988 Adrien Belland Chambertin
◎1985 Adrien Belland Chambertin
1983 Adrien Belland Chambertin
●料理
「朝採り竹の子」 まるごとオーブン焼き
桜鱒のポワレ 濃縮赤ワインのエッセンス
ジビエのハンバーグ フランス産の野草「アイユ・デ・ウルス」添え
フロマージュ
舌慣らしに凍結していない白ワインとともに、
ただ焼いただけという京都産の筍。
続いて、凍結したものと全く同じワインの
別セラーで保存したものとのブラインド比較。
凍結しなかったワインの方が、
ほんのちょっとだけ
香り高く味の厚みがあるのが分かったが、
比べてみるから分かるという程度なのを確認して、
凍結ワイン会のメインがスタートした。
結論から言うと、
味か損なわれたと感じたボトルはひとつもなく、
特級らしい香りが高く余韻の長いワインばかりだった。
さすがのラインナップ。
桜鱒とジビエのハンバーグを中心にした料理も、
ワインに負けない素晴らしいものだった。
ごちそうさまでした。
最初の白は2010 Remoissenet Père et Fils Bourgogne Blanc Renommèe（凍結ワインではない）だそうです。
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