九段下「キュイジーヌ・コンタンポレーヌ・
デュ・ヴァン・ミナミ」で行われた
ルフレーヴ水平垂直ワイン会に参加してきた。
●白ワイン
Bourgogne Blanc 2011
Bourgogne Blanc 2007
Meursault 1er Cru Sous le dos d'Ane 2011
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2011
Puligny Montrachet 1er Cru clavoillon 2011
○Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2011
◎Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2010
Batard Montrachet 2010
○Bienvenues Batard Montrachet 2004
Puligny Montrachet 1er Cru Les Foratiere 1994
◎Batard Montrachet 1994
●料理
・サーモンとフォアグラのアミューズ
・野菜のテリーヌ、ランベリー・スタイル
・フォアグラのロワイヤル、セップのヴルーテ
・オーストラリア産仔牛のロースト、トリュフとセロリアックのクロメスキ
・フロマージュ
あらかじめ
ルフレーヴを水平垂直で飲む会として
予定されていたが、期せずして、
先日亡くなったマダムを偲ぶ会となった。
村名から特級まで一貫して
レモンのような酸味を維持して、
しかも充実した味わいを提供する、
やり過ぎのない造りに感銘を受けた。
そうした、
自然体白ワインの究極を垣間見た思いがする。
特級ワインはもちろん美味しかったが、
Les Pucellesの2本が最も印象に残った。
白ワインばかりのラインナップに合わせた料理も、
さまざまな趣向が随所に仕掛けられていて大満足。
ごちそうさまでした。
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