先日買った本
「リーゾ?本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理」を見て
もっともシンプルなリーゾ・パルマを作ってみた。
とはいっても、
本格的なブロードを作るのは大変なので、
なんとコンソメ・キューブで代用。
白ワインも手元になかったので日本酒。
いい加減きわまりないが
出来上がったものはそれなりにおいしかった。
オリーブ油でタマネギを炒めて
その香りの付いた油で米を炒め、
スープ（ブロード）を少しずつ加えて
１５分ほどの時間をかけて
アルデンテに仕上げる。
火を止めたらバターを入れて混ぜ、
バルミジャーノを混ぜる。
これが基本だから
完成度を云々しなければ
食べて極端にまずいものが
出来るわけもないような気もする。
今度は材料をちゃんと揃えて
挑戦してみたい。
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