今夜は、
恵比寿「ODIN」で羆鍋で会食でした。
バーなのにノンアルコールで鍋です（笑）。
鮪の漬けを前菜に、
鳥貝、鮪の脳天、車海老を昆布出汁の鍋で堪能。
途中で蝦夷鹿のスープを足していよいよ羆鍋です。
たっぷりのキノコと、クレソン、水菜、ルッコラ、
葱、豆腐、大根と野菜もかなりの量です。
〆に醤油と味噌の２つの味でラーメン。
最後の最後に
雑炊と工夫を極めたコースを堪能しました。
それぞれの素材、
調味料には
もちろんオーナーの蘊蓄がたっぷり詰まっていますが、
それはお店で注文して蘊蓄シャワーを浴びてください。
ごちそうさまでした。お客さんも大喜びでした。
しかし、
垂涎のお酒が並んだバーでノンアルとは拷問に近いですね。
お店のペリエを飲みつくしちゃいました（笑）。
コメント