今夜は
東神奈川「INACASA」で久しぶりのディナーでした。
個室しか予約が取れないとのことだったので、
横浜の友人を誘って妻と3人での会食になりました。
●料理
・オレンジカリフラワーのムース
・神経絞めをした平目 生春巻きで巻いて
・揚げパンに鯨のベーコン
・噴火湾の鰤 藁でたたきに
・白子と野菜 ノヴェッロ オリーブオイルをかけて
・自家製フォカッチャ
・尾崎牛の照り焼きバーガー
・唐墨のパスタ マッケロンチーニ（卵パスタ）
・減圧調理した鰆 貴蕪
・尾崎牛の内もも 半年熟成インカのめざめ 生胡椒
・様々な魚介の出汁を使ったリゾット
・ほうじ茶と栗のジェラート
・ティラミス4（「再構築して最軽量化」したティラミスのバージョン4）
・横浜醤油を使ったフィナンシェほか
稲崎シェフによる
さらに磨きがかけられた驚きのある料理の数々に、
マダムによるワインペアリングが実に的確で楽しかった。
個室だったので、
妻と友人との会話も盛り上がったし、
お店も満員で幸せそうな声に満ちていて、
本当に素晴らしい夜になりました。
ごちそうさまでした。
もっと来る回数を増やしたいお店です。
コメント