今夜は
銀座「SPICE LAB TOKYO」で会食でした。
初めて来ましたが、
銀座のいい場所にあるスタイリッシュな内装のレストラン。
これまでに食べたことのないような精妙なスパイス加減で、
様々な驚きを与えてくれます。
●料理
・ゴマ豆腐 ほうれん草 トマト 菊花
・鶏のスープ アーモンド ラヴェンダー
・ゴルガッパ 梅干し 獺祭 ミント
カツレツ チキンティッカ
サモサ 仔羊 5 種のスパイス
ドクラ からすみ 赤茄子
チャート 大葉の天ぷら
・天使の海老 ケール チリ＆ココナッツビスク
・仔羊 フォアグラ パイ包み ドピアザ
・山ぶどう 巨峰 シャインマスカット
・松茸 銀杏 椎茸チャイ
・鮑 大根 青とうがらしとにんにく、アジョワンのバターソース
・トロトロに煮込んだ牛テールのビリヤニ
スモークしたケツルアズキの煮込み
ガーリックヨーグルト, カリー
4 種のクルチャ（2人分です）
ミックスナッツ＆レーズン セミドライトマトとバジル
数種のきの子 バター
・栗 ヘーゼルナッツ シナモン
●ワイン
・ローラン ペリエ ラ キュヴェ NV
白ワインは、グラスワイン2種飲みました。
・エッダ イタリア プーリア
・ルパート＆ロートシルト パロネス ナルディン 南アフリカ-西ケープ
●ティー
・No.3 クライブロード マヘーシュワルブレンド
ダージリン、ジャスミン、ジンジャー、クローブ、ドライアプリコット
少しずつながら
キッチリと仕上げられた料理を堪能しました。
分量もちょうどよく、
辛いものはほとんどありませんでした。
薬膳料理的ですね。
ぜひまた来てみたいお店です。
ごちそうさまでした。
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