今夜は
「Maison de Minami」で天然鰻とワインの会でした。
篠崎 賢治さんのお店「志乃ざき」との毎年恒例のコラボで、
茨城県北浦で獲れたという
これまでになく立派な天然鰻が提供されました。
●料理
・骨煎餅 燻製 レバーペースト
・肝焼き
・白焼き食べ比べ（養殖・天然）
・うな重（天然） 肝吸い 香の物
●ワイン
・NM Brut Cru Cuvée Cuis Blanc de Blancs 1500ml / Pierre Gimonnet & Fils
・NM Signature Blanc de Blancs Brut 1500ml / Philippe Gonet
・2014 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgot / Alex Gambal
・2015 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgot / Thomas Morey
・2005 Puligny-Monrachet / Etienne Sauzet
・2009 Volnay 1er Cru Santenots / Ballot-Millot & Fils
・2009 Gevrey-Chambertine Cuvée Mes Favorites Vieilles Vignes / Alain Burguet
・2009 Côte Rôtie / René Rostaing
天然と対比した養殖鰻も十分美味しかったけど、
今回は相手が悪かった（笑）。
ワインも力の入ったセレクションで
じつに素晴らしい会になりました。
ごちそうさまでした。
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