久しぶりの「Minami」

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今夜は
会社の同僚の昇進祝いで
荒木町「Maison de Minami」で会食。
久しぶりです。

食べてみたい料理に絞ってもらって
素晴らしいディナーになりました。

最初のカルパッチョの清々しさ、
フォアグラと果実の甘味の調和、
鮑のヴァン・ジョーヌ・ソースとモリーユ茸の味わい深さ、
羊の肉の香り高さ、
サマートリュフと鴨の炊き込みご飯の
卒倒するほどの美味しさ、
それぞれのお皿を堪能しました。

ごちそうさまでした。
昇進おめでとう。

以下はお店の料理の説明。

"こちら通常より食材をグレードアップさせて
お皿の数を減らしたスペシャルコースです。

秋田のスズキのカルパッチョ、紅芯大根、レモンヴィネガーのソース。
トマトはフランスの苗を北海道で栽培している甘いジュドペペ。

フランス産フォアグラのポアレと塩味のブランマンジェ、
サクランボのソース。南半球オーストラリアの黒トリュフ。

千葉の天然黒鮑500gのヴァプール、フランス産モリーユ茸、
オランダ産ホワイトアスパラガス、ヴァンジョーヌソース。

ニュージーランドの潮風を浴びた牧草で育った
ソルトブッシュ・ラムのロティ、夏野菜と熟成させたラッキョウのソース。

仏ブルターニュ産仔鴨とイタリア産サマートリュフのご飯。

チョコレートのテリーヌ、バニラのアイスクリーム、
パッションフルーツとマンゴー。

沖縄のグアバとトンカ豆のタルト。"