今夜は、
荒木町「メゾン・ド・ミナミ」で開催された
"ボジェ・ジュエット来日記念シャンパンワイン会"に
参加してきました。
シェフのドミニク・コルビさんが惚れ込んで
特別なシャンパンを作ってもらっている
ドメーヌのニコラ・ボジェさんも来日してのワイン会。
実に楽しい会になりました。
●料理
・グリーンピースのヴルーテ
・メープルサーモンの低温コンフィ
・ホウレン草のスープ ホタテ貝 アヴルーガ
・茶わん蒸し 季節の貝とエスカルゴバター
・エゴマ豚のロティ ポレンタ
・赤い果実のコンポート シャンパーニュのジュレ
シャンパーニュでは
グラン・レゼルヴとトップ・キュヴェの
キュヴェ・ジュエットが強く印象に残りました。
緑色をアクセントにして
春らしさを強調した緑色豊かな料理も
どれも美味しかったですが、
サーモンに合わせた金柑のフレッシュさ、
茶碗蒸しの具の豪華さと旨み、
エゴマ豚の脂の
信じられないほど清冽な味わいが格別でした。
ニコラさんの丁寧な解説と、
集った人たちとの会話が楽しくて、
自然に二次会に。
こういう日があるから
人とのリアルな付き合いはやめられないですね。
ごちそうさまでした。
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