夜は「メゾン・ド・ミナミ」で娘と食事。
3階の「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」で
カルヴァドス・ワイン会を開催していて大忙しのシェフ、
ドミニク・コルビさん。
それでもお皿を出すたびに顔を出してくれた。
●料理
〇鶉のブーダン仕立て
◎フランス産ホワイトアスパラガス ベアルネーズソース
◎そら豆のスープ ホイップ豆乳クリーム マダガスカル産胡椒の香り
〇茶わん蒸し ホタルイカ 絹さや
〇フランス シャラン産鴨のロースト ポレンタ
・チョコレートムース 醤油 紅ほっぺイチゴ
料理はどれも素晴らしく、
ソムリエの近藤さんが合わせてくれ
たワインもピッタリで、
楽しいディナーになった。
ごちそうさまでした。
コメント