ワイナリーから直輸入の、
ピエール・ブレ2000年水平ワイン会に参加してきた。
●赤ワイン
〇2000 Santenay Les Gravieres
・2000 Savigny Les Beaune Les Guettes
・2000 Pernand Vergelesses
・2000 Fixin
・2000 Morey Saint Denis Les Baulets
・2000 Chambolle Musigny Les Charmes
〇2000 Gevrey Chambertin Champeaux
・2000 Gevrey Chambertin Lavaux Saint Jacques
◎2000 Charmes Chambertin
〇2000 Chambertin
●料理
・タイム風味のクランプール
・インカのめざめの燻製、エスプーマ仕立て
・千葉産鱸のヴァプール、暖かいヴィネグレットヴィエルジュ
・丹波篠山産、猪頰首肉と肩ロースの赤ワイン煮
・フロマージュ
赤ワインばかりだが、
どれも繊細で香りが良いのが共通した特徴。
透明感のあるキレイな色合いは
直輸入ならではか。
やはり、最後の２本、
特級の抜きん出たクオリティに脱帽。
料理も、
ジャガイモの塊のないエスプーマ仕立てスープ？と、
ほろほろと柔らかく味わい深いながらも
サッパリとしてワインを引き立てていた
猪の赤ワイン煮に感服した。
（頰首肉が抜群！）
ごちそうさまでした。
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