My Favorite Things

今夜の
コルトン・ルージュ垂直水平ワイン会で、
最高に美味しかった1980 Corton Clos Des Cortons Faiveley 。

すごい外観ですが、
レストラン・オーナーが買って、
一度も動かさずに持っていたボトル。
ソムリエさんによれば、これでも綺麗にしたんだとか（笑）。

料理の白眉は、
初めて食べた仔羊の舌の冷製オードヴル、
エストラゴンのヴィネグレット。
ちょっとクセのある香りが
赤ワインに素晴らしくマッチしていた。

ごちそうさまでした。