ベーコンのキムチ丼

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先週水曜の日経新聞夕刊、
小泉武夫さんのコラムに載っていた
「ベーコンのキムチ丼」を作ってみた。
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ごま油で刻んだキムチを炒めて、
食べやすい大きさに切ったベーコンを入れて、
炒まったところで卵でとじただけ。
グリーンビースがなかったので、
彩りに葉大根の葉っぱ(笑)を少し載せた。

割とサッパリしていて簡単で美味しい。
ベーコンは大きめに切って、
キムチは多めの方がいいみたい。
少しダシなどを足してもいいかも。