My Favorite Things

先日、
佐々木俊尚さんののツイートで、
「小松菜や豆苗などの葉野菜を
炒めるコツを開示してみました」
というのがあった。
備忘としてメモしておこう。

１）30分ぐらい根の部分を水に漬ける。
２）フライパンにサラダ油（我が家はグレープシードルオイル）
　を煙がでるぐらいに熱してそこに葉っぱを投入。
３）すかさず醤油を回しかけて、
　一回裏返すぐらいで終了。（10秒ぐらいだって）

→松尾たいこブログ 「３つのコツで葉ものの炒め物は美味しくできるよ」