昨晩は仕事でごちそうになる。
場所は銀座「佐賀牛 季楽」。
ＪＡ佐賀経済連直営の店で、
素材はできるだけ佐賀のものを
使っているという。
食べたのは、おそらく
佐賀牛せいろ蒸し 13,500円というコース。
内容は、
先付け４品に刺身盛り合わせ、
各自牛肉４枚のせいろ蒸し、
ご飯、味噌汁、お新香、
それに、デザート。
じゃっかん創作日本料理
がかったものもあるが、
総じておいしい。
なかでも、
玄界灘と有明海から
毎朝直送されるという魚介が
印象に残った。
そしてメインのせいろ蒸しは、
ＩＨコンロの上の鍋にお湯を入れ、
その上に四角いせいろ、
その中にネギや水菜などを敷き詰め、
その上にしゃぶしゃぶ用のような肉を
開いてのせて蒸して食べる。
タレはしゃぶしゃぶと同じで、
ポン酢とゴマだれ。
ほどよく肉の脂が落ちて、
うまみがしみた野菜を
たっぷりと食べられるのがうれしい。
そして、
キヌヒカリとひとめぼれを掛け合わせた
「夢しずく」という米で炊いたご飯が
これまたおいしかった。
デザートのなかの一品、
モチ米を使ったプリンも
忘れられない濃厚さだった。
ランチは3800円だというから
かなりお得そうな感じ。
並木通りの三笠会館真ん前で
ロケーションも抜群だ。
昼も夜もほとんど満席だというから
このせいろ蒸しが、
他の店でも流行るかもしれない。
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