昨日はホントに久しぶりに
高田馬場のもつ炭火焼き「 とんちゃん」へ。
いわゆる「こてっちゃん」のような
味付きの”とんちゃん”がウマイ。
テーブルに備え付けの唐辛子粉を
たっぷり混ぜてじっくり焼く。
そうすると辛みの中に
ジワッと旨みが染み出してきて
幸せな気分になる。
最近はいろんなメニューも増え、
僕がまだ挑戦したことのない
塩味のとんちゃんもあるようだけど、
おすすめは昔からある”生刺身盛”。
やや酸っぱいタレをかけられて出てくる。
おろしたニンニクとしょうがと一緒に
ぐるぐるかき混ぜて食べると
驚くほどおいしい。
たしか梅雨時も真夏も出しているので
鮮度によほどの自信があるんだろう。
他に、
焼き方にコツはいるが抜群においしい軟骨や
いわゆるレバかつの”元気かつ”も
いつ行っても頼んでしまう。
壁に「ホルモンはカロリーが少なく健康にいい」
というようなことが書いて貼ってあったが、
普通の焼き肉と比べると
翌日のおなかの負担は少ないと思う。
ネットで調べても似たようなことが書いてあった。
基本的に塩味であっさり食べさせる「わ」とは
またタイプが違うので、
最近、”ホルモン指数”がさらにアップしてきた感じがする。
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