大森海岸のミシュラン三つ星店

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今夜は
お誘いいただいて大森海岸「まき村」へ。

どれも工夫がされた素晴らしい料理でしたが、
炙り穴子の銀餡がけの味付けと舌触りの絶妙さ、
鮎ご飯の鮎の豪華さと香りと味の良さには
ノックアウトされました。

持ち込んでいただいたワインも美味しかった。
ごちそうさまでした。

●料理
・トウモロコシの手鞠揚げ、どんこ椎茸の白和え、パプリカ、かぼちゃ、長芋の酢の物
・帆立しんじょう 平貝
・マコガレイ、噴火湾マグロ、剣先イカ
・蒸し鮑と雲丹の肝ソースがけ(中に長芋 出汁のジュレ)
・炙り穴子の銀餡がけ(穴子は羽田沖)
・A5ランク但馬牛のローストビーフ(下に茄子の出汁漬け)
・鱧の梅肉和え じゅんさい(天草産の鱧)
・鮎ご飯
・宮崎の完熟マンゴー マスカルポーネチーズのムース 白ワインのゼリー