今夜は
荒木町「メゾン・ド・ミナミ」で行われた
「ブルゴーニュ マトリックスワイン会（水平＆垂直）」に
参加してきました。
3つの種類を2つの生産者の
3つの連続したヴィンテージで飲み比べる、
興味深い会でした。
●料理
・アミューズブーシュ（プロシュートとメロン）
・北海道産毛蟹のカクテル
・横須賀産太刀魚 佐土原ナス
・トランペット茸のフラン フォアグラのポワレ パルミジャーノのカプチーノ
・フランス産キャネット（仔鴨） 黄ズッキーニのソース
・イタリア産トリュフご飯
・コーヒーのパフェ
●ワイン
・N.M.Paul Goerg Brut Réserve
・2013 Bourgogne Blanc Leflaive
・2014 Fixin Mongeard-Mugneret
◎2015 Fixin Mongeard-Mugneret
・2016 Fixin Mongeard-Mugneret
・2014 Vosne-Romanée "Les Maizières-Hautes" Mongeard-Mugneret
・2015 Vosne-Romanée "Les Maizières-Hautes" Mongeard-Mugneret
・2016 Vosne-Romanée "Les Maizières-Hautes" Mongeard-Mugneret
・2014 Vosne-Romanée Vieilles Vignes Robert Sirugue
・2015 Vosne-Romanée Vieilles Vignes Robert Sirugue
・2016 Vosne-Romanée Vieilles Vignes Robert Sirugue
フィサンだと2015が良くて
ヴィンテージの違いが明らかなのに、
ヴォーヌ・ロマネだと
そこまでの差は感じられませんでした。
どれも美味しかったとも言えますが・・・（笑）。
青木シェフの料理は量がちょうどよく、
どれも繊細さと大胆さが同居している素晴らしい料理でした。
すべて美味しかったけど、
トランペット茸のフランの味わいが
これまでに経験したことのない美味しさでした。
最後のトリュフご飯も美味しくて、
ワインを追加しちゃいました（笑）。
ごちそうさまでした。
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