今夜は荒木町「メゾン・ド・ミナミ」で
星野 誠さん提供・主宰による
貴重なボー・ペイサージュのワイン会でした。
●白ワイン
・2013 Beau Paysage Tsugane Chardonnay ★☆★
・2013Beau Paysage Tsugane Chardonnay
・2016 Beau Paysage Tsugane La Montagne Trance
・2016 Beau Paysage Tsugane La Montagne
・2015 Beau Paysage Tsugane La Montagne
・2014 Beau Paysage Tsugane La Montagne
◎2013 Beau Paysage Tsugane La Montagne
〇2013 Beau Paysage Tsugane Pinot Noir
◎2013 Beau Paysage Tsugane La Bois
◎2013 Beau Paysage Tsugane Le Vent
●料理
・アミューズ ブーシュ
・フォアグラとアイナメの冷製 サラダ仕立て
・トウモロコシの冷製スープ 鱒、イワナの卵 スモークパプリカ
・茶わん蒸しの冷製 ジュンサイ ウニ
・フランスシャラン産仔鴨のロティ
・福井県産七穀米ごはん 牡蠣 蛤
・フルーツサラダ
2016年はワイン造りが大変な年だったそうですが、
2013年の水平と飲み比べるとその苦労がしのばれます。
というか、2013年がとても素晴らし過ぎる！
料理もすべてワインと合って美味しかったですが、コ
ルビさん得意のスープに加えて、〆の牡蠣・蛤ご飯がまた絶品でした。
ごちそうさまでした。
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