今夜は
荒木町「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」で開催された
"シャトー・クラリス来日記念垂直ワイン会"に参加してきました。
●シャンパン
Cuvée Cuis 1er Cru Brut 1500mm / Pierre Gimonnet & Fils Chardonnay 100%
Preference Brut 1500mm / J.Lassalle Pinot Meunier 60% Pinot Noir 20% Chardonnay 20%
●白ワイン
Bourgogne Chardonnay 2015 / Philippe Bousereau Chardonnay 100%
●赤ワイン
Château CLARISSE Castillon Côtes de Bordeaux 2015 Merlot 100%
Château CLARISSE Puisseguin-Saint-Emilion 2012 Merlot 90% Cabernet Franc 10%
Château CLARISSE Puisseguin-Saint-Emilion 2015 Merlot 85% Cabernet Franc 15%
Château CLARISSE Puisseguin-Saint-Emilion Vieille Vignes2012 Merlot 100%
Château CLARISSE Puisseguin-Saint-Emilion Vieille Vignes2013 Merlot 100%
Château CLARISSE Puisseguin-Saint-Emilion Vieille Vignes2014 Merlot 85% Cabernet Franc 15%
Château CLARISSE Puisseguin-Saint-Emilion Vieille Vignes 2015 Merlot 100%
●料理
・シャルキュトリー盛り合わせ
・真鯛のマリネ サラダ仕立て グレープフルーツのヴィネグレット
・そら豆のスープ 赤ワインのエッセンス
・仏ロゼール産 仔羊のナヴァラン
・ドライフルーツを入れた自家製ブリオッシュ リンゴのソルベ
ボルドーのサンテミリオンなのに、
ブルゴーニュ的な全房発酵の造りで
エレガントさを追求している
オーナーの執念を感じるワイン会でした。
オーナーとは離れた席だったので
あまりお話ができませんでしたが、
楽しい仲間と話が盛り上がりました。
シャトーを買った後で
造りを改善してきた過程を見せるためか、
2012年から2015年へと
新しいものを順に飲ませる異例の順番。
オーナーの指定だそうです。
その意気込みが実際のワインに反映して、
新しいワインのシルキーな舌触りが印象に残りました。
このワインがどう熟成するか見てみたいけど、
長生きしないとなりませんね（笑）。
料理はいつもながら美味しかった。
なかでも、
コルビさん十八番のスープと
仔羊の濃厚ソースが抜群でした。
ごちそうさまでした。
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