荒木町「メゾン・ド・ミナミ」で、
ドミニク・コルビさんの料理による
"新年福袋ワイン会"に参加してきた。
●シャンパン
・N.M. Pierre Gimonnet & Fils Brut Cuis 1er Cru 1500ml
●ロゼ・ワイン
〇2007 Bourgogne Rosé Mongeard-Mugneret
●白ワイン
・2011 Chassagne-Montrachet Les Chênes Alain Chavy
●赤ワイン
・2009 Morey-saint-Denis 1er Cru Clos des Ormes George Lignier
◎2007 Pommard 1er Cru Les Charmots Le Coeur des Dames Rodolphe Demougeot
〇2004 Pommard(déclassement de 1er Cru Rugiens) Ballot-Millot
〇1979 Château Lynch Moussas 3000ml Pauillac
●料理
・鱈のブランダード
・シャンピニオンファルシ ブルジョワーズ
・シャンピニオンのスープ モリーユ茸
・酒粕の茶わん蒸し モッツァレラ トマト
・福井県産仔牛のブランケット クラシック
・ホワイトショコラ のプティボ
1979年のダブル・マグナムも登場して、
大いに盛り上がった。
ワインはどれも印象深かったが、
ロドルフ・ドゥムジョが素晴らしかった。
親から畑を相続したりした恵まれた人ではないとのこと。
今後気にして飲んでみたい造り手だ。
料理もすべて美味しかったが、
ジャンボ・マッシュルームを使ったファルシが、
ニンニクの香りも効いていて
ソーセージなど様々な至福の旨みを
味わわせてくれた。
酒粕の茶わん蒸しも、
酒粕に味噌を加えた茶わん蒸しの上に、
味噌漬けのモッツァレラとトマトを合わせていて、
赤ワインにピッタリ！
日本酒にも合いそうだった。
2次会で飲んだのは、
2003 Cornas Les Vieilles FontainesAlain Voge。
これは素晴らしかった！
2杯飲んじゃいました。
ごちそうさまでした。
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