My Favorite Things

「はなまるマーケット」でやっていた
「冷しゃぶ」レシピがおいしかった。

まず、
茹でるときに、
酒を１割程度入れる。
臭み消しに、
にんにくや生姜のスライスを入れる。
そして、
茹ですぎないように
差し水をする。

こうすると、
柔らかい冷しゃぶになるのだという。
ビタミンも壊れないらしい。

紹介されたタレでは、
「和風」を試してみた。

　　　みそ小さじ2、めんつゆ100cc、
　　　豆乳300cc、トウバンジャン小さじ1/2

この２／３の量で作って、
家族３人で少し余るくらいだった。

今回は、
水菜を食べやすい大きさに切って、
水にさらしたタマネギのスライスとともに
付け合わせにして食べる。
これもタレに合っておいしかった。

もう少し辛みが欲しくて
豆板醤を追加してみたが、
味に爽やかさがなくなるので、
辛くしたい場合は、
一味などを入れる方がいいかもしれない。